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2013年2月13日 (水)

Sasazushi(Ishikawa), 笹寿司(石川)(2013.2.13)

  Sasazusi is made of vinegared fish, such as sea bream and trout , and rice, both of which are wrapped with bamboo leaf. It is well known that the bamboo leaf has sterilizing power, and gives an antiseptic effect. The component of a sweet smell in the leaf is said to be coumarin.

Sasazushi( trout, Ishikawa, 笹寿司、鱒、石川)

(Reference)  Sasazushi (Ishikawa、笹寿司、石川Wikipedia) : http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%AC%B9%E5%AF%BF%E5%8F%B8.   

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